Auberge charcutière & chambres d’hôtes à Mailly-la-Ville (Yonne 89 – Bourgogne)
L’Auberge Charcutière
FERMETURE DEFINITIVE
Après avoir fait notre bilan annuel, nous avons pris la décision douloureuse d'entamer une procédure de cessation d'activité. Malgré un chiffre d'affaires en constante progression depuis notre ouverture, nous ne pouvons plus faire face aux charges financières et sociales, notamment. Ayant déjà eu une année compliquée à gérer financièrement, nous avons pris la décision de ne plus continuer notre activité.
Merci à notre équipe tout terrain : Sylvia, Angie, Erika et Lucas.
Merci à vous tous, très nombreux, qui avez contribué à faire exister ce projet.
Bien à vous.
Côté Boutique
Les fabrications maison, artisanale et responsable
Fabrication maison, avec des charcuteries, salaisons, plats cuisinés et pâtisseries salées élaborés sur place et inspirés de recettes traditionnelles.
Fabrication artisanale, sans utilisation de sel nitrité, ni de conservateurs artificiels.
Fabrication responsable, dans le respect des animaux et de l’environnement : viande de porc d’origine française, majoritairement issue de la région Bourgogne Franche-Comté.
Les plats cuisinés de la semaine
Plat cuisiné à emporter, issu de recettes familiales :
L’épicerie locale
Produits locaux accessibles en boutique :
- confitures artisanales La Trinquelinette à Saint-Léger-Vauban,
- miel toutes fleurs de l'EARL Thomas à Mailly-la-Ville (Les Bouchets),
- lentilles, huiles et farines de l'EARL Faucheux à Lucy-sur-Yonne,
- bière artisanale Brasserie La Cuverie à Irancy,
- pâtes artisanales Les pâtes de Joëlle à Villeneuve-Saint-Salves,
- biscuits et meringues de Bille de Sucre à Auxerre,
- viande de bœuf de la Ferme Pechery à Brosses,
- volaille de la Ferme La Garenne à Taingy,
- produits laitiers de chèvre de La ferme d'Ulteria à Saint-Bris-le-Vineux,
- produits laitiers de vache de La Ferme du relais à Vincelles
Côté Auberge
Pour déguster sur place nos fabrications charcutières, nous vous donnons rendez-vous du lundi au samedi en salle ou en terrasse.
Pour vos évènements, nous vous accueillons à partir de 15 personnes (jusqu’à 36 personnes maximum). N’hésitez pas à nous contacter pour discuter de votre projet !
Pour se retrouver les week-end et manger nos plats cuisinés inspirés de recettes traditionnelles, suivez le programme ! Nous vous donnons rendez-vous à des moments privilégiés.
Côté Bistrot
En terrasse ou en salle, possibilité de prendre un verre accompagné d'une planche de charcuterie « maison »
Les horaires de l’auberge charcutière
Renseignements / Réservations :
Les Coûtas – Auberge charcutière et chambres d’hôtes
Adeline Courtois & Greg Teyssier
44, rue Camélinat – 89270 MAILLY-LA-VILLE
06.60.22.80.55 / 09.84.09.13.46